Filetes de lomo empanados

Receta de filetes de lomo empanados

Macerados con ajito, perejil, sal, huevo y un poquito de leche para darles jugosidad, estos filetes de lomo empandados, ¡harán las delicias de todos!

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¿Cómo hacer filetes de lomo empanados?

1

Para que estos filetes de lomo empanados tengan todo el sabor y queden bien jugosos, lo que haremos será dejarlos en reposo dentro de un guiso durante al menos una hora antes de cocinarlos, por lo que empezamos por preparar este majado.

2

En un cuenco, batimos bien el huevo y lo reservamos mientras en un mortero, ponemos los ajos pelados y partidos por la mitad, media cucharadita de sal, un poquito de pimienta negra y las ramitas de perejil, lavadas, secas y cortadas en trozos.

3

Trituramos todo y lo añadimos al bol del huevo. Ahora, en el mortero, ponemos un poquito de leche, removemos bien para coger todos los posibles restos y lo vertemos en el bol.

4

Mezclamos todo e introducimos los filetes de lomo que haremos empanados. Damos la vuelta con un tenedor para que se impregnen bien, tapamos con papel de film y guardamos en la nevera el tiempo arriba indicado (si no tienes tiempo, puedes seguir directamente con la receta).

5

Pasado el tiempo de reposo, ponemos una sartén al fuego con abundante aceite a calentar y mientras adquiere temperatura, vamos empanando los filetes de lomo. Para eso, sacamos del bol, dejamos que escurra un poquito y los pasamos por un plato donde tendremos puesto el pan rallado.

6

Freímos en el aceite caliente hasta que veamos que los filetes de lomo empanados comienzan a adquirir un color dorado. Sacamos, dejamos sobre papel absorbente y repetimos el proceso con el resto de los filetes.

Foto orientativa: by onnoth

Receta enviada por doraexploradora

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